Malzemeler
Spaghetti Carbonara için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 200 gram spagetti
- 100 gram pancetta veya guanciale (İtalyan pastırması)
- 2 büyük yumurta
- 50 gram Parmesan veya Pecorino Romano peyniri
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süreci
1. Spagettiyi Haşlama
Büyük bir tencereye su koyun ve tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra spagettiyi ekleyin ve paketin üzerinde belirtilen süre boyunca haşlayın. Haşlanan spagettiyi süzün, ancak makarna suyunu bir kenara ayırın.
2. Pancetta veya Guanciale Hazırlama
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız pancetta veya guanciale’yi tavaya ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
3. Yumurta ve Peynir Karışımını Hazırlama
Bir kasede yumurtaları çırpın ve rendelediğiniz peyniri ekleyin. Karışımı iyice çırparak homojen bir kıvama getirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
Spaghetti Carbonara’nın Hazırlanışı
Haşlanmış spagettiyi tavada pişen pancetta veya guanciale’nin üzerine ekleyin. Ayırdığınız makarna suyundan birkaç yemek kaşığı ekleyerek karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve yumurta-peynir karışımını spagettinin üzerine dökün. Hızlıca karıştırarak sosun spagettiye iyice yayılmasını sağlayın. Gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Servis ve Sunum
Spaghetti Carbonara’yı sıcak olarak servis edin. Üzerine ekstra Parmesan peyniri rendeleyebilir ve taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz. Yanında bir dilim ekmek veya bir kadeh beyaz şarap ile servis ederek yemeği tamamlayabilirsiniz.
Spaghetti Carbonara, sade malzemelerle hazırlanabilen ama bir o kadar da lezzetli olan İtalyan mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu tarif ile mutfağınızda İtalyan esintileri yaratabilir ve sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği sunabilirsiniz.
